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11 agosto 2017

La Pizza Margherita

E'la regina indiscussa della cucina italiana nel Mondo!

La pizza Margherita è la tipica pizza napoletana, condita con pomodoro, mozzarella (la mozzarella, nella pizza Margherita tradizionale, non è quella di bufala, ma il fior di latte) basilico fresco, sale ed olio; è, assieme alla pizza marinara, la più popolare pizza italiana.
Rappresenta sicuramente il simbolo per antonomasia (tra i tanti gusti) del patrimonio culturale e culinario italiano, diffusa per la sua fama in tutto il mondo e in tutte le sue varianti.
 
Ecco la ricetta per la preparazione di una pizza a casa per te o per sorprendere i tuoi ospiti.

Ingredienti e grammature:
  • g. 100 farina manitoba
  • g. 80 acqua
  • g. 10 olio
  • g. 50 lievito madre
  • g. 30 passata di pomodoro
  • g. 50 mozzarella di bufala
  • n. 5 foglie di basilico
  • n. 6 pezzi pomodorini appassiti
  • q.b. sale e pepe
Procedimento:
impastare l’acqua con la farina quindi aggiungere il lievito madre, l’olio ed il sale e far impastare per 5 minuti a velocità media, togliere il composto dall’impastatrice farlo riposare coperto per 30 minuti quindi formare delle palline da 250/300 g. far lievitare di nuovo fino a raddoppiare il volume quindi stenderle, condirle con il pomodoro, la mozzarella spezzata a mano al momento, il basilico ed i pomodorini appassiti. Infornare in forno caldo a 350 gradi per circa 2/3 minuti.
 
Che ne dite nel frattempo di gustare la più buona del lago di Como? La Pizza Gourmet di CastaDiva  vi apsetta; preparata davanti ai vostri occhi dal nostro Executive Chef, Massimiliano Mandozzi.

Per maggiori informazioni e prenotazioni
Email: ristorante@castadivaresort.com 
Tel: 331 30.70.116
www.castadivaresort.com